營養、飲食與健康的關注
1. 營養素和水
2. 健康和營養
3. 日常飲食與設計膳食計畫 |
飲食文化
1. 飲食文化遺產承傳
2. 影響本地及全球飲食文化發展的因素
3. 飲食文化與健康的關係
4. 未來市場趨勢的涵義 |
食品製作科技
1. 食品
2. 個人處理食物衞生的習慣
3. 使用省時省力的工具預備食物的技巧
4. 食物烹調過程
5. 食物腐壞與食物中毒
6. 保藏食物 |
食品研究與開發
1. 食品業類別
2. 研究及開發食品時需考慮的因素
3. 設計及開發食品
4. 食品生產程序 |
家庭部份
1. 甚麼是家庭?
2. 家庭的價值及其在社會的角色
3. 家庭生活的重要里程碑
4. 家庭結構
5. 近四十年影響香港家庭及生活方式的因素
6. 家庭部分與服裝範疇的相互影響 |
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消費者選擇食物的行為及涵義
1. 影響消費者選擇食物的因素
2. 涵義 |
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